Restaurante Comendador Silva Lisboa
Ementa de Verão
Os Retratos Contados foram com a jornalista Moema Silva (Coluna da Moema) conhecer a renovada carta de verão do Restaurante Comendador Silva em Lisboa.
O restaurante Comendador Silva Lisboa, é um dos vários investimentos que Aguinaldo Silva já fez em Portugal.
Para começar: Trilogia de pães, para acompanhar com três manteigas diferentes, (confecionadas na casa) e azeite com vinagre balsâmico.
Quando nos apresentam uma carta fabulosa … o difícil é escolher.
Entrada
Ravióli com vitela estufada.
O Ravióli é feito com massa fresca e a vitela é estufada durante 4 dias. É servido com o Juh (a redução do estufado).
Primeiro Prato
Fetucine fresco com camarão tigre salteado
Segundo Prato
Entremeada de leitão acompanhada com leguminosas, citrinos e batata corada
Para Finalizar
Suspiro com calda de citrinos, frutos dos bosque e sorvete de limão
Napoleão Valente
O Chefe do Restaurante Comendador Silva
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Restaurante Comendador Silva- Lisboa
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